(Bientôt) Sashimi de Kinmedai (Alfonsino) Légèrement Poché 6pcs/45-50g par Nobu Sakaguchi (15 ans dans un restaurant étoilé Michelin)

(Bientôt) Seulement le meilleur, le plus frais kinmedai (alfonsino) — une délicatesse prisée connue pour sa couleur rouge vibrante et son marbrage élégant — est sélectionné dans les eaux cristallines au large du Portugal. Légèrement blanchi pour rehausser la saveur et l'arôme de la peau, cette préparation met en valeur l'équilibre parfait entre l'umami riche du poisson et sa chair naturellement sucrée et tendre. Profitez-en en sashimi, ou associez-le avec une sauce ponzu ou un agrume sudachi pour une expérience culinaire raffinée.