Colleret de saumon 130-200g par Nobu Sakaguchi (15 ans dans un restaurant étoilé au Michelin)

Une coupe fraîche et polyvalente, parfaite pour le sashimi, les grillades au sel ou le mijotage. Gorgé d'une saveur riche et succulente, cet ingrédient sublime sa délicieuseté avec des méthodes de cuisson simples, ce qui le rend idéal pour une grande variété de plats.